Wenn man beim Frühstück anfängt, muss man in Spanien schon die unterschiedlichen Kaffeevarianten unterscheiden. Cafe solo (schwarzer Espresso), Cafe con Leche (Milchkaffee) oder einem Cortado (Milchkaffee, aber in einer kleinen Tasse). Die süße Variante ist der "Cafe leche leche" oder "Cafe bombón" genannt. Hier wird der Espresso mit süßer Kondensmilch serviert.
Ensaimadas sind ein typisches Gebäck bei den Balearen. Die in Schweineschmalz gebackenen Hefezöpfe werden meistens zum Frühstück gegessen.
Sehr beliebt sind auch Tortillas: Omeletts, die unterschiedlich gefüllt werden. Es gibt sie als französisches Omelett, tortilla paisana (Bauernomelett) oder tortilla à la Espanola (Omelett gefüllt mit Kartoffelstückchen).
Typisch sind auch die Bocadillos – Brötchen oder Baguettes, die mit Wurst, Käse, Thunfisch, Ei, Schinken, Wurst oder Fisch belegt werden und an jeder Ecke zu kaufen sind. Man kann sie kalt oder warm bestellen.
Das bekannteste Gericht auf den Balearen ist natürlich die Paela. Sie darf wohl in keinem Urlaub hier fehlen! Das Gericht wird in einer Pfanne zubereitet und serviert.
Die Hauptzutat ist Paelareis, der durch Zugabe von Safran seine typische gelbe Farbe erhält. Hinzu kommen gemischte Meeresfrüchte und/oder Hähnchenfleisch, Erbsen, Gemüsebrühe und diverse Gewürze.
Eine beliebte und traditionelle Speise sind außerdem Tapas. Sie werden in fast allen Bars und Restaurants angeboten. Tapas sind kleine Fingerfoods, die im Tresen ausgestellt werden und man sie sich so zusammenstellen kann, wie man möchte. Es gibt sie mit gefüllten Oliven, Sardinen, Salaten, Fleischklößen, Sardellen, Tintenfischringen, gefüllten Schoten oder Muscheln. Der Vielfalt ist hier keine Grenze gesetzt.
Wer eine traditionelle Suppe essen möchte, bestellt entweder eine "sopa de verdures", eine Gemüsesuppe, oder "sopa de pescado", eine Fischsuppe, die mit frischen Fisch und Meerestieren zubereitet wird.
